素朴な味、乾燥が大事 池田でかき餅作り - 中日新聞

すだれのように所狭しと並ぶかき餅＝池田町水海で

　池田町水海で、昔ながらのかき餅作りが最盛期を迎えている。地元の主婦でつくる「あざみグループ」の作業場には、乾燥させるためにひもでつるしたかき餅が、すだれのように並ぶ。

　使っているのは町産のもち米。きびや大豆、ごまを入れた餅を薄く切り、１カ月ほど乾燥させた後、菜種油で揚げて袋詰めする。町産のきび入りかき餅は、ほんのり甘く、サクッとした食感が特徴。同グループ代表の杉本すみ子さん（８４）によると、１２〜３月に作業し、約７００キロのもち米を使うという。

　１４日は、メンバー２人が乾燥の状態を確認した。杉本さんは「素朴な味でカリカリしている。昔を思い出して」とＰＲした。地元野菜や特産品を販売する同町稲荷の「こってコテいけだ」や福井市花堂南２のショッピングシティ・ベル内の「こっぽい屋」などで販売する。

　（中場賢一）

この記事を印刷する

Let's block ads! (Why?)

"味" - Google ニュース
January 15, 2020 at 03:09AM
https://ift.tt/35RE9Rq

素朴な味、乾燥が大事 池田でかき餅作り - 中日新聞
"味" - Google ニュース
https://ift.tt/368WM3G
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update