栃木の郷土料理・しもつかれを県内各地の飲食店や団体がＰＲする「朱巡（あかめぐり） しもつかれウィーク」が２日から初開催される。しもつかれのイメージアップに取り組む「しもつかれブランド会議」（栃木市）が主催。アレンジ料理など「食」だけでなく、しもつかれをイメージした服の販売など、多彩な企画で１週間にわたり古里の味をアピールする。【李舜】
しもつかれは２月最初の午（うま）の日である初午（今年は９日）に県内で食べられる郷土料理で、１０００年以上の歴史があるとされる。江戸時代の飢饉（ききん）の年に、保存食を作るために本来は捨てていた酒かすやサケの頭などを煮込む現在の形になったと伝えられている。しかし、近年は独特の味や見た目から、食べる人が減っているという。
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February 02, 2020 at 09:40AM
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古里の味しもつかれＰＲ きょうから１週間、県内各地で初のイベント 限定メニューや料理教室など ／栃木 - 毎日新聞
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