英国にあるワインソムリエの認定機関から、史上最年少かつ、日本人で初めて最高の資格を手にした男性が、北海道余市町の地域おこし協力隊員になった。偉業に満足せず、新たな夢へ歩み始めている。
余市町の丘に広がるブドウ畑。5月下旬、原料からワインを一貫生産する「ドメーヌ」の畑では、今年のブドウ作りに向けた準備が進んでいた。「毎日、草刈り。日焼けしました」。高松亨さん（26）が笑った。
英国にある「Court of Master Sommeliers」（CMS）の最高ランクにあたる「マスターソムリエ」（MS）だ。だが、ワイン作りに一から関わるのも、農作業も初めて。日焼け顔は興奮で紅潮しているからのようにも見えた。
豪州のシドニーで生まれ育った。シドニーでコーヒーのバリスタとして働いていた20歳の時にフランス産ワインを飲み、その魅力に気づいた。「食べて飲むことが好きだし、味覚には自信があります。一から始める覚悟でソムリエを目指しました」
それからトントン拍子で階段を駆け上った。
21歳でCMSの最初のソム…
この記事は
会員記事です。無料会員になると月5本までお読みいただけます。
残り：1570文字／全文：2028文字
からの記事と詳細 ( 最高ランクの「最年少」ソムリエ、北海道余市の協力隊に - 朝日新聞デジタル )
https://ift.tt/3x6WZ4N
No comments:
Post a Comment