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自家製造の人気商品を２、３年に１度は出す必要があると考えていました。そうしないと客足も売り上げも伸びませんから。平成３（１９９１）年のジャージーソフト、６年のチーズに続き、取り組んだのがヨーグルトです。
ヨーグルト製造もチーズに負けず劣らず難儀でした。そもそも何をヨーグルトというのか、そこから調べ始めました。作り方も含めてほぼ独学だったと言っていいと思います。
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January 24, 2020 at 11:00AM
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