１９６４年の東京五輪の選手村で世界各国の選手が味わった料理のレシピ集を、函館市の飲食店経営、中島歩さん（４６）が母校の函館短大付設調理製菓専門学校に寄贈した。当時の選手村で料理人を務め、２０１６年に７４歳で死去した父一さんの形見。歩さんは「父の思いを継ぎ、日本を代表する料理人が函館から生まれてほしい」とレシピの継承と次世代の活躍に期待を寄せる。
「伊太利風野菜入りスープ」「ひらめの卵つけ焼きミラノ風」。約６０ページの「オリンピツク・メニュー」…
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January 06, 2020 at 08:35AM
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６４年五輪の味、次世代に 函館の中島さん母校にレシピ寄贈 父の形見「思い継いで」 ／北海道 - 毎日新聞
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